巧克力的发源

    巧克力的主要成分是可可粉和可可油，来自于可可类植物，是一种原产于美洲，尤其是亚马逊河周围的热带常绿乔木。它的种植地域广泛分布在墨西哥，中美洲和拉丁美洲。马雅（Maya）文化（公元250年~900年）进入了中美洲。马雅人将可可豆打碎成浆状，并从中做成带着苦味和泡泡的巧克力饮品，并且有冷热两种吃法。而在宗教仪式中饮用的，名为「Xocoati」或「chacauhaa」。

    公元16世纪，西班牙有名的探险家Hernando Cortez首度将可可豆带到欧洲，并随即受到西班牙人的欢迎。从此以后，比利时,瑞士,和法国成为制造巧克力的领导王国。今天，巧克力已受到世界各地的欢迎。但此时的巧克力仍是一种饮品。　

    1674年英国的甜品师傅已开始将可可粉加入蛋糕当中，这是全球首款利用巧克力烹调的美食。另一款新创意在十七世纪末出现，继而於十八世纪路易十五统治时期在法国兴起，就是巧克力糖。

1697年的比利时已经成为享负盛名的巧克力中心。由比利时布鲁塞尔流传到瑞士苏黎世。苏黎世市长在比利时发现了这款人间极品，决定将巧克力引入瑞士，怎料此举竟然带来了深远而美妙的影响。。。。。。

美洲是可可的发源地，欧洲是巧克力的发源地，而比利时是公认的制造巧克力的领导王国。